Plaque de cuisson : Comparatif et guide d'achat

Guide d'achat : comment bien choisir sa plaque de cuisson

Centre névralgique de la cuisine, la table de cuisson est un achat à ne pas prendre à la légère car elle sera en grande partie responsable de la réussite de vos petits plats (même si c'est vous le chef, on est bien d'accord). Ce guide détaillé de la plaque de cuisson a été rédigé dans le but de vous faire vous poser les bonnes questions avant l'achat, de vous donner les caractéristiques des différents types de table et de vous faire découvrir les dernières innovations en matière de design et confort d'utilisation. En attendant de pouvoir entendre le doux bruit des aliments qui rissolent dans votre poêle , régalez-vous en lisant ce qui va suivre !

Le gaz

Les plaques à gaz restent encore aujourd'hui les tables de cuisson préférées des français et même des professionnels de la restauration.
L'atout principal du gaz par rapport aux autres plaques est la facilité d'utilisation : un simple bouton qui permet de régler la puissance et surtout un contrôle visuel immédiat. La petite flamme bleue indique illico un feu doux ou puissant, rien de plus simple ! Par contre, il faut savoir qu'un feu doux au gaz ne sera jamais aussi précis qu'un feu doux à induction : puissance minimum, un feu à gaz restera toujours plus puissant qu'un feu à induction. Un plat mitonné au gaz nécessite donc un œil pour le surveiller.

L'autre point fort de la table de cuisson au gaz est son prix : elle reste abordable avec des prix variant de 100 € environ jusqu'à 1000 € (par exemple pour la table SMEG avec 6 feux de cuisson quand même!). Ces dernières années, les constructeurs d'électroménagers ont en plus produit un effort considérable pour proposer des tables de cuisson au gaz toujours plus esthétiques : les tables en verre ont redonné un coup de jeune à ce mode de cuisson !




Dernière précision concernant les plaques de cuisson au gaz : une bonne huile de coude sera nécessaire à son entretien. Il est vrai que les brûleurs et les grilles ne facilitent pas la tâche !

L'électrique

La plaque électrique est souvent le vilain petit canard des tables de cuisson esthétiquement parlant. Pourtant elle a, elle aussi, des atouts : en général elle est très robuste puisqu'elle possède très peu de pièces détachées, elle est simple d'utilisation (pas de programmation, souvent un simple bouton) et d'installation (pas besoin de raccordement au gaz, une simple prise suffit). Du coup la table électrique fait partie des plaques de cuisson les moins chères du marché puisqu'elle se limite au strict minimum.

Malheureusement son inconvénient est de taille : son temps de chauffage ainsi que de refroidissement sont très longs. En conséquence votre facture électrique ne vous dira pas merci d'avoir opté pour cette table.