Barbecue, grill : Comparatif et guide d'achat

Il fait beau, il fait chaud, bermuda et tongs font désormais partie de votre tenue de détente et il ne manque plus qu'un barbecue flambant neuf pour parfaire votre panoplie. Mais attention, griller merguez et côtes de porc nécessite une certaine adresse et également - pour ne pas dire surtout - un bon matériel. Choisir un barbecue (ou un bon grill) peut se révéler extrêmement complexe tant les choix sont multiples et les contraintes nombreuses.

Barbecue à charbon, électrique ou à gaz ?

On peut effectivement parler de contraintes si l'on se penche sur l'espace dont vous disposez pour votre appareil. Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un jardin, vous êtes libre du choix du modèle (électrique, gaz ou charbon). En revanche si votre espace extérieur se limite à une terrasse ou un balcon, optez pour un barbecue électrique, à moins qu'il ne s'agisse d'un dernier étage. Dans tous les cas, consultez le règlement de copropriété qui vous indiquera les contraintes et obligations.

Les facteurs déterminants :

Barbecue à charbon

Le plus populaire et le plus incontournable de tous les BBQ est sans conteste le barbecue au charbon de bois. Utilisable uniquement en extérieur, il en existe de nombreux modèles allant du traditionnel au plus moderne et design.

Différents modèles

Barbecue colonne : barbecue intégrant en son pied un système facilitant l'allumage, l'arrêt et l'entretien. La marque Barbecook a breveté le système Quickstart et Quickstop.

Barbecue américain ou barbecue rond : modèle très répandu qui offre un profil de sympathique hamburger et qui trône désormais dans nos jardins qui sont eux, bien français.

Barbecue à foyer vertical : les graisses ne tombent pas sur les braises, pour une cuisson plus saine.

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Barbecue électrique et grill

Si vous disposez d'une terrasse ou d'un balcon, sachez que votre seul choix de grillade passera obligatoirement par le barbecue électrique. En effet, cette méthode ne dégage aucune fumée grâce à son bac à eau qui récupère les graisses. Il sera donc également idéal en intérieur pour les appartements ou en hiver.

Le grill, lui, permet de saisir en cuisine légumes et viandes de manière savoureuse. Rapide et pratique, il représente une excellente alternative au barbecue d'intérieur. Également en version grill encastrable, il s'invite carrément dans votre cuisine pour 365 jours de barbecues en toute liberté !


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Barbecue à gaz

Le gaz apporte sans conteste un confort d'utilisation au barbecue. Plus onéreux, il apporte de nombreuses fonctionnalités et accessoires qui facilitent ainsi son utilisation allumage piezo, thermomètre intégré, tiroir amovible de récupération des graisses…
Il est préférable de choisir un modèle possédant plusieurs brûleurs pour une répartition uniforme de la chaleur sur toute la surface de cuisson. Les plus efficaces sont ceux en forme de H ou de 8. Pierres réfractaires, pierres de lave ou plaque en fonte se chargent de répartir la chaleur des brûleurs.
Atention ! La mesure KW/h exprime la consommation en gaz du barbecue et non pas la puissance !

Côté gustatif, le barbecue gaz respecte davantage la saveur originelle des aliments et évite la carbonisation des graisses. Certains modèles comme le Brahma de Barbecook possèdent des récipients que vous pouvez remplir comme bon vous semble d'épices, d'herbes ou même encore de copeaux, et qui viendront parfumer votre préparation pendant la cuisson.


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Barbecue fixe

Généralement construit en pierre, il correspond à une construction en dur qui requiert un permis de construire dès lors qu'elle dépasse les 2 m² de superficie au sol pour 1,50 m de hauteur. Important de bien se renseigner au préalable !


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Barbecue transportable

Pique-nique, camping, location de vacances ou tout simplement dans votre jardin, en plus d'être très pratiques et légers, ces barbecues transportables ont souvent un look très sympa. Vous les trouverez déclinés avec fonctionnement au gaz ou au charbon.


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Qui dit barbecue transportable dit pique-nique ! A vous d'organiser vos déjeuners sur l'herbe en famille ou entre amis. Pour garder boissons et sandwiches au frais, vous aurez besoin d'une glacière souple ou d'une glacière rigide, ou encore d'un panier pique-nique digne de ce nom.

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Accessoires pour barbecues

Indispensables pour l'entretien et l'utilisation de votre barbecue et de votre grill, ces accessoires vous seront d'un grand secours !

N'oublions pas les ustensiles pour cuisiner vos viandes : grilles pour barbecue, pinces et spatules, gants de protection et aussi fourchettes thermo-sonde.

Quel barbecue choisir : tableau récapitulatif

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